Какой выбрать холодильник для созревания сыра в домашних условиях если нет специальной камеры вызревания. Многие ошибочно полагают, что домашнее сыроделие - это сложно, трудно и дорого. Но для созревания сыра можно использовать совсем простые решения.
Можно использовать обычный холодильник?
Конечно можно! Для 90% сыров нужны одинаковые условия созревания, +11...13 С градусов и 85% влажность. В каждом холодильнике можно поднять температуру и использовать для созревание место для хранения фруктов и овощей, обычно там и есть указанная температура, но как быть с влажностью? Берём пищевой контейнер, помещаем сыр на дренажный коврик и вопрос с влажностью решён.
Идеальным решением будет, если у вас есть второй холодильник. Можно установить в него ультразвуковой увлажнитель с регулировкой, тогда не понадобится и контейнер.
Фармацевтические холодильники
Это идеальное решение для сыроделия в домашних условиях, особенно если дверь холодильника стеклянная и сыры всегда на виду. Такие холодильники (не все модели) имеют встроенный гигрометр и регуляцию влажности. Они легко моются и обслуживаются и станут настоящей камерой созревания для сыра.
