Огромное значение мы придаём именно изучению теоретической части курса, которая, содержит 10 пунктов и 39 подпунктов с последовательным изучением от выбора и нормализации сырья, до реализации готового продукта + 11 практических технологий сыров: Моцарелла на культуре, Халуми, Качотта, Пармезан, Российский, Маасдам, Качокавалло, Канестрато, Камамбер, Костромской, Блючиз
Теория сыроделия несёт в себе знания авторов полученные в Италии и Швейцарии и построены так, как авторы хотели бы сами обучаться и как они варят сыры на производстве
Павел и Елена являются действующими сыроварами и владельцами автоматизированного производства сыра в отличии от других школ сыроделия, где в основном преподают блогеры, называющие себя сыроварами.
Авторы позаботились о каждом ученике и думали в первую очередь как создать лучшие обучающие курсы и как проще усваивается материал учеником любого возраста.
После изучения теории сыроделия Вы сможете приступить к практике, в порядке выбора технологий представленных на курсе, от лёгкого сыра, к сложному, чтобы Вы смогли закрепить материал на практике.
Авторы школы обучались в Европе, поэтому все технологии школы адаптивные, что это такое? Сыр можно варить двумя способами, первый из них классический, как варили сыры десятки веков назад и варят в настоящее время в Европе и второй вариант, на уровне химика-пищевика, причём последний вариант не имеет практического доказательства в улучшении качества сыра.
Павел и Елена Куртинские, дают Вам возможность изучать сыроделие так, как обучались за рубежом при этом совсем за скромную стоимость, по адаптивной технологии производства сыров. Только в нашей школе доступно 205 технологий сыра по курсам школы
Ничто так не отражает качество обучения, как работы учеников