К нам часто обращаются ученики других школ и задают вопрос: «Почему не получаются твёрдые сыры? Молоко своё, гигиена на высоте, ингредиенты с нормальным сроком годности, прессую 100 кг груза на 1 кг сыра, а сыр всё равно остаётся полутвёрдым, даже спустя 3-6 месяцев. В чём причина?»
Многие ученики полагают, что, имея всё необходимое, можно сварить любой сыр, это отчасти так, но не совсем. Самое ценное в изготовлении сыра – это технология с полноценными параметрами от выбора сырья и подготовки до формирования зерна, и его прессования.
Кстати, прессовать сыр конскими весами нет никакого смысла, такую чушь могут толкать только бестолковые учителя, ну которые размывают сырное зерно вместо того, чтобы промывать его вместе со своими друзьями Джи О и 3 кума со своей школой на букву Х...я
Большая нагрузка требуется только в промышленных масштабах, когда нужно продукт быстрее выкинуть на полку магазина. Кстати, все расчёты подобного промышленного производства имеются в свободном доступе в интернете.
Учитесь мыслить процессами и варить сыр с сыроварами, перестаньте выискивать бесплатные технологии, они либо «кривые» для привлечения посетителей и просмотра видео, либо их просто нет!
На фото будущий сыр Грана Падано от нашего ученика с очного обучения!
Многие ученики полагают, что, имея всё необходимое, можно сварить любой сыр, это отчасти так, но не совсем. Самое ценное в изготовлении сыра – это технология с полноценными параметрами от выбора сырья и подготовки до формирования зерна, и его прессования.
Кстати, прессовать сыр конскими весами нет никакого смысла, такую чушь могут толкать только бестолковые учителя, ну которые размывают сырное зерно вместо того, чтобы промывать его вместе со своими друзьями Джи О и 3 кума со своей школой на букву Х...я
Большая нагрузка требуется только в промышленных масштабах, когда нужно продукт быстрее выкинуть на полку магазина. Кстати, все расчёты подобного промышленного производства имеются в свободном доступе в интернете.
Учитесь мыслить процессами и варить сыр с сыроварами, перестаньте выискивать бесплатные технологии, они либо «кривые» для привлечения посетителей и просмотра видео, либо их просто нет!
На фото будущий сыр Грана Падано от нашего ученика с очного обучения!
