Технология Раскера

Технология итальянского сыра Раскера с нежным сливочным вкусом и ароматом. Первое упоминание о сыре датируется 1477 годом.

Сыр полутвердый, с нежным молочным вкусом, ароматный, в меру пряный и более пикантный после выдержки. Сырная тело довольно, эластичное, с небольшим количеством рассеянных и неровных глазков. Цвет сыра белый или слоновой кости. Подаётся как самостоятельное блюдо и хорошо сочетается с красными винами. Также используется для фондю.

Молоко: коровье (можно с добавлением овечьего и козьего молока)
Сложность: средняя
Доступ: бессрочный