Крутин — это итальянский полутвердый (твёрдый) сыр из коровьего молока, производимый в регионе Ланге, Пьемонт. Иногда с добавлением черного трюфеля.
Этот сыр покоряет своей структурой и многогранным вкусом. В молодом возрасте он пластичный, с мягкой сливочностью и теплым ореховым послевкусием. С выдержкой структура становится зернистой, а вкус - глубоким, землистым,с ярким грибным ароматом (особенно в версии с трюфелем). Корочка сыра плотная, соломенного цвета.
Подается: самостоятельно, в сырной тарелке - с инжиром, виноградом и грецкими орехами, в горячих блюдах.
Молоко: коровье Сложность: средняя Особенность: непрессованный Срок созревания: от 30 суток до 1 года Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7