Багоццо - твёрдый (полутвёрдый) итальянский сыр, который варили много веков назад и варят по сегодняшний день.
Багоццо уникален по своему вкусу и аромату. В молодом сыре чаще прослеживаются молочно-ореховые нотки и сладкий вкус, а в зрелом появляется пикантная остринка, сладость и некоторые ноты фруктов. Этот вкус создаётся за счёт особой технологии производства и процесса созревания сыра.
Молодой сыр можно использовать в ежедневном рационе, включая горячие блюда, а выдержанный чаще подаётся на сырной тарелке либо натирается.
Курс доступен только в нашей школе сыроделия
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: от 5 недель до 14 месяцев Особенность: требуется прессование Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7