Гауда - полутвердый голландский сыр. Он один из самых узнаваемых сыров в мире.
У молодой Гауды вкус мягкий, сливочный, с лёгкими ореховыми нотами. Текстура эластичная, режется без крошек . По мере созревания сыр становится плотнее, во вкусе появляются нотки ириски и карамели, а иногда и хрустящие кристаллы тирозина .
Гауду едят и как столовый сыр, и как десертный. Натирают на тёрке, плавят, добавляют в бутерброды, салаты и горячие блюда. Идеально сочетается с фруктами, пивом и белым вином
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: от 4 недель до 2 лет Особенность: прессованный Доступ: бессрочный