Рокаллиса - испанский сыр из сырого коровьего молока, весом 300-450 грамм. Под его красивой корочкой скрывается плотная, но удивительно нежная мякоть. Гладкая, гибкая текстура словно тает под пальцами, а маслянистые ноты в аромате настраивают на спокойный, уютный лад.
Вкус Рокаллисы — сбалансированный, без резких акцентов. Мягкий, гармоничный, с приятной интенсивностью и очень нежным, но стойким послевкусием.
Идеальный партнер для: свежих фруктов — груш, яблок, винограда, апельсинового джема с хрустящим тостом, выдержанных красных вин с насыщенным букетом.
Хорош сам по себе, на сырной тарелке, в десертах или как изысканная деталь кулинарных блюд. Рокаллиса — для тех, кто ищет не остроты впечатлений, а глубину и благородную простоту.
Молоко: коровье Сложность: средняя Особенность: непрессованный Срок созревания: от 20 суток до 6 месяцев. Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7