Сыр Бавария является карточкой Германии и традиционно производится в горных районах ручным способом. Более известен под названием Альгойский, сыр производится из непастеризованного молока коров, которые не находятся на силосных кормах. Жирность готового продукта может достигать до 60% Сыр имеет плотную, закрытую структуру, без глазков, допустимы единичные глазки на всю головку сыра. Тело может быть пластичным или рассыпчатым, в зависимости от срока созревания, имеет пряный, ореховый вкус и яркий насыщенный аромат. Сыр Бавария употребляется как самостоятельное блюдо, так и отлично подходит для плавления по типу сыра Раклет, добавляется в салаты, запеканки и остальные блюда. Замечательно сочетается с фруктами и лёгкими винами Молодой сыр готов уже на 40-45 сутки, но наибольшими вкусовыми качествами обладает через 90 суток
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: 40-90 суток Особенность: прессованный Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7