Он покрыт чистым штаммом белой плесени, под которой скрывается сливочное, мягкое тело с развитыми "швейцарскими глазками" или без них (в технологии два варианта). Без использования традиционного штамма пропионовокислых бактерий (развитие глазков достижимо при полном сроке созревания).
Сыр хорошо плавится и может использоваться в ежедневном рационе с белой гренкой, в салатах, в запеканках и т.д. А так же отлично подходит для сырных трюфелей.
Молоко: коровье Сложность: средняя Особенность: прессованный Срок созревания: от 14 до 45 суток Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7