Сметанковый — полутвёрдый сыр, это нежность, которая родилась в советские годы. Мягкий, пластичный, с бархатистой текстурой, которая буквально тает на языке. Вкус — нежный, сливочный, с лёгкой приятной кислинкой, как у хорошей домашней сметаны. Без резкости. Тело сыра однородное, с возможными небольшими глазками механического происхождения. Корочка тонкая. Не требует долгой выдержки и сложного оборудования. Всё просто, быстро и с предсказуемым результатом.
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: 14-45 суток Особенность: прессованный Доступ: бессрочный