Веццено - это твёрдый сыр. Варится из коровьего молока. В молодости он мягкий, сливочный, почти шепчет. С годами его голос крепнет: появляется терпкость, аромат становится глубже, характер — ярче.
Сыр проходит три стадии взросления, но его можно вскрывать уже через 45 суток!
Mezzano, 4 месяца. Нежный, пластичный, идеальный для повседневных блюд, закусок или бокала аперитива. Vecchio, 8 месяцев. Набирает плотность, вкус становится насыщеннее, но остаётся гармоничным. Stravecchio, 18 месяцев. Настоящий характер. Терпкий, богатый, с долгим послевкусием. Его подают к дорогим выдержанным винам.
Каждый этап созревания — своя история. Выбирайте ту, которая ближе именно вам. Или попробуйте все.
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: от 45 суток до 18 месяцев Особенность: прессованный Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7