Лагундо - итальянский традиционный полутвёрдый сыр, вырабатываемый из коровьего цельного молока. Иногда в него добавляют сливки, что делает вкус ещё нежнее.
Корочка у Лагундо чистая, довольно твёрдая, светло-соломенно-желтого цвета. Само тело сыра мягкое, цвета слоновой кости, с мелкими глазками, которые равномерно распределяются по всей головке.
Вкус очень гармоничный. Сладковатый, с умеренной кислинкой и пряным послевкусием. Послевкусие оставляет приятную ореховую ноту. Если дать сыру созреть дольше, он раскрывается с новой стороны. Появляются карамельно-пряные оттенки, вкус становится глубже и насыщеннее.
Лагундо хорош и молодым, и выдержанным. На сырной тарелке, в горячих блюдах или просто с хлебом. Итальянская классика, которая не разочарует.
Молоко: коровье Сложность: средняя Особенность: прессованный Срок созревания: от 21 до 180 суток Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7