Альтенбургер - немецкий мягкий сыр с белой плесенью. Варится из коровьего молока, иногда с добавлением козьего, но не более 15%.
Главная отличительная черта Альтенбургера - это тмин. Именно семена тмина формируют его узнаваемый вкус и аромат. Мягкое тело, покрытое белой плесенью, приобретает пикантные нотки по мере созревания. С каждым днём сыр становится ароматнее, глубже, интереснее.
Альтенбургер хорош в любое время. Молодым он мягче, с более деликатным вкусом. Выдержанным раскрывается ярче, с выраженной тминной нотой.
Идеальный выбор для тех, кто любит сыры с белой плесенью, но хочет попробовать что-то новое, с характерной пряной изюминкой.
Молоко: коровье, козье Сложность: средняя Срок созревания: от10 до 28 суток Особенность: непрессованный Доступ:бессрочный