Розато - итальянский полутвёрдый прессованный сыр из коровьего молока с аффинированной корочкой. Наименование сыра Розато обозначает - розовый. Сыр имеет плотную розовую корочку за счёт аффинажа по технологии производства, а также, приобретает дополнительный букет вкуса и аромата. В сыре прослеживаются фруктово-цветочные и сливочные нотки. Вкус сладкий, с небольшим содержанием соли, напоминающий солёную карамель в послевкусии. Цвет корочки у сыров из козьего и овечьего молока, будет значительно нежнее и более розовый как на фото, чем из коровьего молока.
Курс доступен только в нашей школе сыроделия
Молоко: коровье, козье, овечье Сложность: средняя Особенность: прессованный Срок созревания: от 20 суток до 3-х месяцев Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7