Ашенпуттель - твёрдый швейцарский сыр из коровьего молока. Главной его особенностью является рисунок в теле, напоминающий мрамор, создающийся за счёт технологии и вносимых ингредиентов.
Вкус сыра сливочно-молочный, мягкий, сладкий, а при длительном созревании становится пикантным с лёгкой остринкой в послевкусии. Можно уловить ореховые нотки.
Тело сыра плотное, практически без глазков, пластичное в молодом сыре и более ломкое при длительном созревании. Сыр подают как самостоятельное блюдо с фруктами и орехами, так же и в составе сырной тарелки.
Курс доступен только в нашей школе сыроделия
Молоко: коровье Сложность: средняя Доступ: бессрочный Срок созревания: 2 - 6 месяцев Особенность: требуется прессование Поддержка: 24/7