Фонталь - полутвёрдый итальянский сыр, который сочетает в себе сразу две технологии - Фонтина и Эмменталь. Поскольку сыр варился на границе с Францией, его часто называют французским. Благодаря особой технологии и верным ингредиентам, получается сыр закрытого типа, но при этом имеет богатый вкус, аромат и сладкое послевкусие. Тело сыра достаточно плотное, без глазков, но допустимы единичные глазки, что не является пороком. В сыре отчетливо просматривается сладость и пряный аромат, лёгкая кислинка и ореховое послевкусие.
Курс доступен только в нашей школе сыроделия
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: от 40 до 60 суток Особенность: прессованный Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7