Тет Дюр — швейцарский полутвердый или твёрдый сыр в зависимости от выдержки. Производится строго из коровьего молока.
Вкус сыра сливочный, ореховый, с нотками трав, солода, спелых фруктов и легкой кислинкой; пикантный, насыщенный. Аромат интенсивный: лесной земли, «монастырского погреба», травы. Тело его плотное, тающее во рту, с наличием небольших глазков. Производится как в больших головах по 5-6 кг, так и маленьких от 350 граммов.
Считается, что сыр Тет Дюр является предшественником сыра Тет де Муан.
Молоко: коровье Сложность: средняя Особенность: непрессованный Срок созревания: от 30 суток до 2-х лет Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7