Куэста - полутвёрдый известный бразильский сыр. Как говорят летописи: "Этот сыр производят из сырого молока священной породы коров, родом из Индии". Сыр аффинируется особым способом, за счёт чего образуется нежная текстура и мягкий сладкий вкус. Тело получается мягким, сливочным и маслянистым на вкус, с длинным послевкусием, как у свежего сливочного масла. Его корочку можно есть, но некоторые люди предпочитают снимать её из-за слегка горьковатого вкуса.
Курс доступен только в нашей школе сыроделия
Молоко: коровье, козье, овечье Сложность: средняя Срок созревания: от 45 суток до 8 месяцев Особенность: требуется прессование Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7