Бергхофкезе — швейцарский полутвердый (твёрдый) сыр с с приятным, пряным вкусом и молочно-сливочным ароматом.
Сыр производится в Швейцарии на единственной сыроварне из коровьего молока. Вкус и аромат сыра настолько богат при длительной выдержке, что его поклонники буквально выстраиваются в очередь.
У молодого сыра вкус лёгкий, молочно-сливочный, с легким послевкусием травы и карамели и немного пряный. Выдержанный сыр имеет, помимо яркого сливочного вкуса и аромата, небольшую остринку и пикантность. Тело его слоновой кости, с наличием небольших глазков или полным их отсутствием. Обработка корочки в технологии представлена в 2-х вариантах.
Молоко: коровье Сложность: средняя Особенность: прессованный Срок созревания: от 20 суток до 6 месяцев Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7