Блючиз - авторский сыр школы включающий в себя две технологии итальянского и немецкого сыров. Сыр достаточно плотный, с глазками, в которых свободно развивается голубая плесень. Сыр с ореховым вкусом за счёт технологии и приятным лёгким грибным послевкусием.
Видеотехнология содержит все необходимые этапы приготовления данного сыра с пошаговой рецептурой, описанием бактерий и фермента. Тонкости приготовления сыра.
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: 4-6 недель Особенность: непрессованный Доступ: бессрочный