Итальянский сладко-сливочный сыр с ореховым послевкусием варят как из снятого коровьего молока 2% жирности, так и из цельного 3-4% жирности. Сыр Тома имеет свои органолептические свойства, поэтому не стоит его путать с французским Томмэ или швейцарским Том. Видеотехнология содержит все необходимые этапы приготовления данного сыра с пошаговой рецептурой, описанием штаммов бактерий и фермента
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: 20-45 суток Особенность: прессованный Доступ: бессрочный