Бальзамико - итальянский полутвёрдый или твердый (в зависимости от срока созревания) сыр. Молодой он пластичный, с ярко выраженным сладко-молочным вкусом и лёгким сливочным ароматом, с еле уловимой кислинкой в послевкусии. При длительной выдержке становится твердым, а вкус и аромат дополняется ореховым послевкусием. Сыр аффинируется бальзамическим уксусом и проходит особые условия выдержки, что способствует развитию нежного и тонкого дополнительного вкуса и аромата. Идеально сочетается с любыми блюдами или при подаче на сырной тарелке, при этом он достаточно плавкий.
Курс доступен только в нашей школе сыроделия
Молоко: коровье Сложность: легкая Срок созревания: от 20 суток до 1 года Особенность: требуется прессование Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7