Санкейзе - это авторский сливочный сыр с выраженной грибной ноткой в послевкусии и с закрытой структурой. В сыре использован натуральный краситель, оливки и шпинат, на котором выращена белая плесень.
Санкейзе приобретает свои уникальные вкусовые качества за счёт аффинажа, который авторы описали в теоретической части курса и подробно показали в формате видео. Равных такому красавчику на сегодня нет. А ещё, за счёт технологии, даже при длительном созревании, на нем не будет жесткой корочки.
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: от 14 до 30 суток Особенность: непрессованный Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7