Мальга Беллунези - полутвёрдый итальянский сыр, известный с 15 века. В большей мере выражено ореховое послевкусие и сладость, фруктовые нотки и лёгкий аромат свежей травы. Тело сыра достаточно плотное и пластичное, жёлтого цвета, возможно развитие средних глазков правильной формы с неравномерным распределением в теле сыра. Созревает в натуральной корочке
В выдержанном сыре образуется структура, немного похожая на структуру сыра Пармезан, но явно отличающегося по вкусу.
Видеотехнология содержит все необходимые этапы приготовления сыра с пошаговой рецептурой, описанием штаммов бактерий и фермента
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: от 30 суток до 1 года Особенность: прессованный Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7