Пьяве - итальянский сыр из коровьего молока, названный в честь реки Пьяве. Имеет плотную текстуру, без отверстий, соломенно-желтого оттенка, слегка сладковатый вкус с ореховым послевкусием. После полной выдержки он становится достаточно твердым для натирания на терке и приобретает интенсивный, насыщенный вкус.
Существует несколько видов по выдержке:
Пьяве Фреско (выдержка от 20 до 60 дней)
Пьяве Меццано (выдержка от 61 до 180 дней)
Пьяве Веккьо (выдержка более 6 месяцев )
Пьяве Веккьо Селезионе Оро (выдержка более 12 месяцев)
Пьяве Веккьо Резерва (выдержка более 18 месяцев)
После каждого этапа выдержки сыр приобретает свой неповторимый вкус и аромат
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: от 20 суток до 18 месяцев Особенность: прессованный Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7