Герола - это твёрдый (полутвёрдый) итальянский сыр в зависимости от срока выдержки. Вкус молодого сыра нежно-сливочный, с лёгкими фруктовыми нотками и пикантный в выдержанном, но, на любом сроке созревания, есть ореховое послевкусие. Уникальность сыра заключается в технологии, вкусе, аромате, но в большей мере его ценят, что созревать такой сыр может от 30 суток до 15 лет, при этом его вкусоароматические свойства с каждым годом усиливаются. Тело в молодом сыре пластичное, преимущественно без глазков, но, допустимы редкие глазки на всю головку сыра. Выдержанный преимущественно имеет скол в виде кристаллов, которые тают во рту.
Молоко: коровье Сложность: средняя Доступ: бессрочный Срок созревания: от 30 суток до 15 лет Особенность: прессованный Поддержка: 24/7