Фикаччо — этот итальянский полутвёрдый сыр производится из сырого или пастеризованного коровьего молока.
За счёт аффинажа в сыре развиваются сладкие, свежие и мягкие нотки с послевкусием луговых трав. Тело сыра плотное, с минимальным количеством глазков или полностью без них. Вкус мягкий, но терпкий, очень сбалансированный - сладкий и немного солёный с послевкусием трав и ореха.
Подавайте сыр с фруктами, добавляйте его в салаты или вторые блюда. При подаче выньте сыр из холодильника за час до подачи на стол, чтобы он нагрелся до комнатной температуры и приобрел полный вкус и текстуру. Наслаждайтесь Фикаччо с игристым вином или итальянским сухим белым вином.
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: от 28 до 180 суток Особенность: прессованный Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7