Пармезан - король выдержанных сыров. У него твердая, кристаллическая текстура (при выдержке 6-9 месяцев), которая легко ломается на куски. Аромат насыщенный, ореховый. Вкус глубокий, солоноватый, который раскрывается долгим послевкусием. Выдержка от года придает сыру неповторимый сложный вкус и зернистость. Идеален для натирания и в качестве изысканной закуски.
Молоко: коровье Сложность: средняя (требуется опыт) Срок созревания: от 3-х месяцев до 2-х лет Особенность: прессованный Поддержка: 24/7