Оригинальная технология полутвёрдого итальянского сыра Бастардо дель Граппа. Сыр имеет уникальный сливочный вкус и лёгкую орехово-фруктовую нотку. Корочка гладкая, мягкая в сыре с короткой выдержкой и плотная в выдержанном. Цвет корочки соломенный, но темнеет если выдерживать до года. Тело сыра молочного или соломенного цвета, которое темнеет по мере созревания. Глазки в сыре отсутствуют или незначительные равномерно распределенные по сыру.
Молоко: коровье Сложность: средняя Доступ: бессрочный Срок созревания: от 25 суток до 12 месяцев Особенность: непрессованный Поддержка: 24/7