Изабель - авторский, полутвёрдый сыр, в технологию которого заложено использование определённого сорта лёгкого вина на полном протяжении созревания. Сыр обладает кремово-жёлтым пластичным телом с минимальным количеством глазков или без них. Корочка практически отсутствует за счёт особых условий созревания. Вкус яркий, винный, сливочный, с ароматом свежего винограда в послевкусии. Сыр можно употреблять как самостоятельное блюдо с фруктами, так и использовать для различных блюд за счёт отличной плавкости и нежного аромата после запекания.
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: от 15 до 45 суток Особенность: прессованный Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7