Технология Сулугуни

Традиционный грузинский рассольный сыр изготавливаемый из коровьего цельного молока. Сулугуни имеет чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию.

Допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной формы.

Цвет сыра - от белого до слабо-жёлтого, однородный по всей массе. Не имеет корки, допускается на поверхности лёгкая слоистость.

Молоко: коровье
Сложность: низкая
Доступ: бессрочный
Особенность: вытяжной
Срок созревания: без созревания
Поддержка: 24/7