Мураццано — итальянский сыр, вкус которого перенесет вас в римскую эпоху.
Это нежный сыр, готовый к употреблению уже через 4 суток. Его мягкая структура тает во рту, оставляя послевкусие парного молока и легкие сливочные нотки. Имеет форму плоского цилиндра диаметром 10–15 см и высотой 5–7 см, весом обычно 300–400 граммов. Молодой сыр (4-10 суток созревания) поражает своей свежестью и молочной чистотой. Более выдержанный (до 60 дней) раскроется пикантными гранями вкуса. У свежего сыра корочка отсутствует, он молочно-белого цвета. По мере созревания появляется тонкая корочка соломенно-желтого оттенка.
Пробуйте его:
Как самостоятельную звезду в составе сырной тарелки
С каплей ароматного оливкового масла и перцем
В ризотто и салатах
С сочными грушами и медом как десерт
Этот сыр настолько прост и совершенен одновременно, что станет открытием даже для искушенных сыроваров. А так же с технологией справится новичок.
Молоко: коровье, овечье Сложность: легкая Особенность: непрессованный Срок созревания: от 4 до 60 суток Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7