Качио Маньо - итальянский полутвёрдый непрессованный сыр с коротким сроком созревания, то есть сыр достаточно молодой и готов к употреблению спустя 20 суток.
В его производстве можно использовать наполнители, указанные в теоретической части курса, что придаст сыру дополнительную нотку аромата и вкуса. А при использовании одного из них, употребление сыра приводит к снижению сахара в крови.
Технология сыра направлена на сохранение богатого вкуса и аромата свежего молока. В процессе созревания, он приобретает травяные или пикантные нотки с лёгкой ненавязчивой кислинкой в послевкусии. Корочка создается особым способом, во избежание разрастания плесени и упрощения ухода за сыром. С технологией справится даже новичок.
Доступно только в нашей школе сыроделия
Молоко: коровье Сложность: средняя Доступ: бессрочный Срок созревания: 20-30 суток Особенность: непрессованный Поддержка: 24/7