Балдат - испанский сыр, тающий во рту. Он даёт интенсивный, но элегантный вкусовой набор, с определенно развитыми молочными нотками, легкой карамелизацией, вкусом сушеных фруктов, с нежным ореховым послевкусием. При длительном созревании в сыре могут образоваться кристаллы тирозина. Очень вкусный сыр, который хочется есть снова и снова.
Курс доступен только в нашей школе сыроделия
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: от 30 суток до года Особенность: требуется прессование Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7