Селеста — это американский мягкий сыр, название которого вызывает в воображении чистое небо и мягкость, вдохновленный стилями французских сыров с Луары.
Тело его кремово-бледное, с мягкой маслянистой текстурой. Головка покрыта белой бархатистой корочкой из плесени. Изготавливается в виде маленьких головок от 150 до 350 граммов.
Сыр источает цветочные и свежие молочные ароматы с нежным вкусом: сливочным, слегка терпким и сладким, напоминающим свежий йогурт. Имеет мягкие грибные нотки, без агрессивной интенсивности.
Он идеально сочетается со свежими фруктами, такими как груши или инжир, жареными орехами и хрустящим хлебом.
*** При производстве сыра можно использовать любое сырьё, например, козье молоко, но следует помнить, что сыр получится с изменённым вкусом и ароматом в отличии от оригинала.
Молоко: коровье, козье Сложность: средняя Срок созревания: от 4 до 8 недель Особенность: непрессованный Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7