Это твёрдый итальянский сыр премиум класса, с выраженным ореховым вкусом и ароматом, со сладко-сливочными нотками, а при длительной выдержке, с лёгкой остринкой. Его вкус трудно сравнивать с аналогичным ему сыром, например, Пармезаном, поскольку исключен фруктовый оттенок..
Тело сыра плотное, жёлтого цвета, в зависимости от срока созревания может быть пластичным или ломким. В технологии представлены все этапы производства - от выбора сырья до получения готового продукта и условий созревания..
Курс доступен только в нашей школе сыроделия
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: от 30 до 2-х лет Особенность: прессованный Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7