Аппенцеллер - швейцарский твёрдый сыр, который изготавливают уже более 700 лет. Срок созревания напрямую влияет на насыщенность его вкуса, аромата и послевкусия.
В процессе выдержки сыр неоднократно натирают настойкой из 42 видов растений. Это и придаёт ему тот самый сильный, узнаваемый запах.
Вкус ореховый или фруктовый. Может быть мягким, а может терпким. Всё зависит от того, сколько времени провел сыр в камере созревания.
Аппенцеллер не оставляет равнодушным. Швейцарская традиция, которую можно повторить на домашней кухне.
Молоко: коровье Сложность: средняя Срок созревания: 3 - 6 месяцев Особенность: прессованный Доступ: бессрочный Поддержка: 24/7