Стартовые культуры набор №1
905
350,00
р.
Набор №1 для сыровяленых колбас подойдёт для множества сыровяленых колбас с ферментацией
Предназначен для применения в производстве ферментированных колбас с коротким сроком созревания 25-35 суток. Состав набора способствует быстрому снижению рН, формированию стабильного цвета и средиземноморского аромата, увеличению сроков годности, с сильными антагонистическими свойствами, подавляющими Listeria monocytogenes
Состав:
Вес: 35 гр рассчитано на 1 кг фарша
Предназначен для применения в производстве ферментированных колбас с коротким сроком созревания 25-35 суток. Состав набора способствует быстрому снижению рН, формированию стабильного цвета и средиземноморского аромата, увеличению сроков годности, с сильными антагонистическими свойствами, подавляющими Listeria monocytogenes
Состав:
- Lactobacillus sakei
- Pediococcus acidilactici
- Staphylococcus carnosus
- декстроза
- антиокислитель жира (аскорбат)
- нитритная соль
- 2 м оболочка Айцел 50 мм для сыровяленых колбас
Вес: 35 гр рассчитано на 1 кг фарша
Больше ингредиентов
Сыр & Мясо
© Права защищены. Копирование материалов возможно только с разрешения авторов ресурса. Используя наш ресурс Вы соглашаетесь с обработкой персональных данных ФЗ 152 и подтверждаете согласие с Лицензионным соглашением
