Стартовые культуры набор №5
903-1
350,00
р.
Набор № 5 для множества сыровяленых колбас c традиционной ферментацией
предназначена для производства всех видов ферментированных колбас
Набор для традиционной ферментации, производства сырокопченых колбас c умеренной ацидификацией. Культура обеспечивает быструю инициацию ферментации. Также способствует образованию стабильного цвета, формированию сбалансированных вкусо-ароматических свойств, а также препятствует развитию патогенных микроорганизмов
Состав:
Вес: 30 гр рассчитано на 1-1,5 кг сырья
предназначена для производства всех видов ферментированных колбас
Набор для традиционной ферментации, производства сырокопченых колбас c умеренной ацидификацией. Культура обеспечивает быструю инициацию ферментации. Также способствует образованию стабильного цвета, формированию сбалансированных вкусо-ароматических свойств, а также препятствует развитию патогенных микроорганизмов
Состав:
- Staphylococcus carnosus,
- Pediococcus acidilactici
- Pediococcus pentosaceus
- декстроза
- антиокислитель жира (аскорбат)
- нитритная соль
- 2 м оболочка Айцел 40 или 50 мм для сыровяленых колбас на выбор
Вес: 30 гр рассчитано на 1-1,5 кг сырья
Больше ингредиентов
Сыр & Мясо
© Права защищены. Копирование материалов возможно только с разрешения авторов ресурса. Используя наш ресурс Вы соглашаетесь с обработкой персональных данных ФЗ 152 и подтверждаете согласие с Лицензионным соглашением
