Очное обучение производству сыров кислотно-сычужной линейки с технологическими тонкостями и процессами. Научитесь мыслить процессами в сыроделии, а не рецептурой. Вы изучаете линейку сыров, а не конкретную рецептуру сыра!
Обучение: Как правильно выбрать молоко, нормализация и созревание сырья. Необходимые ингредиенты и оборудование. Виды молочнокислых бактерий для сыров кислотно-сычужной группы. Штаммы плесеней и их особенности их подвиды. Вспомогательные бактерии. Какие виды ферментов подходят, формирование сгустка и сырного зерна, формирование головки или прессование. Липолиз и протеолиз, гидролиз в сыроделии. Кислотность от молока до готового продукта. Адаптивная технология производства сыра. Как созревает сыр и какие необходимы условия для созревания.
Дата: группы формируются на каждую 4 неделю, каждого месяца Длительность: 10 часов (2 дня) Бронь: онлайн на сайте Оборудование: предоставляется Рассрочка: 3-6-12 беспроцентная
После окончания обучения выдаётся сертификат от Школы Куртинских
Обучение рекомендовано для работы над ошибками, не с нуля!
Смотрите также
Оплатить обучение можно через «Альфа Банк» и «ТБанк»картами любого банка
Для оформления обучения в рассрочку выбирайте «ТБанк» (поле в рассрочку в самом низу). После оплаты очного или очно-заочного обучения, с Вами свяжется менеджер школы для согласования обучения.
