Сыры кислотно-сычужной линейки
Школа Куртинских
0106
15000,00
р.
20000,00
р.
Очное обучение производству сыров кислотно-сычужной линейки с технологическими тонкостями и процессами. Научитесь мыслить процессами в сыроделии, а не рецептурой.
Обучение:
Как правильно выбрать сырьё (молоко) для сыра с белой или голубой плесенью, нормализация и созревание сырья, необходимые ингредиенты и оборудование, виды молочнокислых бактерий для сыров с плесенью, штаммы плесеней и их особенности их подвиды, вспомогательные бактерии, какие виды ферментов подходят для сыров с плесенью, формирование сгустка и сырного зерна, формирование головки или прессование, липолиз и протеолиз, гидролиз в сыроделии, кислотность от молока до готового продукта, адаптивная технология производства сыра, как созревает сыр и какие необходимы условия для созревания.
Дата: группы формируются на каждую 4 неделю, каждого месяца
Длительность: 16 часов (2 дня)
Бронь: онлайн на сайте
Оборудование: предоставляется
Рассрочка: 3-6-12 беспроцентная
Обучение:
Как правильно выбрать сырьё (молоко) для сыра с белой или голубой плесенью, нормализация и созревание сырья, необходимые ингредиенты и оборудование, виды молочнокислых бактерий для сыров с плесенью, штаммы плесеней и их особенности их подвиды, вспомогательные бактерии, какие виды ферментов подходят для сыров с плесенью, формирование сгустка и сырного зерна, формирование головки или прессование, липолиз и протеолиз, гидролиз в сыроделии, кислотность от молока до готового продукта, адаптивная технология производства сыра, как созревает сыр и какие необходимы условия для созревания.
Дата: группы формируются на каждую 4 неделю, каждого месяца
Длительность: 16 часов (2 дня)
Бронь: онлайн на сайте
Оборудование: предоставляется
Рассрочка: 3-6-12 беспроцентная
После окончания обучения выдаётся сертификат от Школы Куртинских
Обучение рекомендовано для работы над ошибками, не с нуля!
Смотрите также
Сыр & Мясо
© Права защищены. Копирование материалов возможно только с разрешения авторов ресурса. Используя наш ресурс Вы соглашаетесь с обработкой персональных данных ФЗ 152 и подтверждаете согласие с Лицензионным соглашением
