Технология Бенабарре

Бенабарре — это полутвердый испанский сыр из коровьего и козьего молока. Этот сыр является уникальным по технологии приготовления, здесь не нужен пресс и длительный уход, при этом Вы получаете уникальнейший по вкусу и аромату сыр.
В сыре отчётливо улавливаются ореховый вкус и аромат которые усиливаются при длительной выдержке. Корочка сыра несъедобная, но именно она даёт дополнительный оттенок вкусов и ароматов. В зависимости от условий созревания и ухода, сыр может иметь остринку на языке, в то время, можно при других условиях добиться более орехово-сливочного вкуса и аромата с длительным послевкусием.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 30 до 60 суток
Особенность: непрессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7