Технология Малогин

Малогин — швейцарский мягкий сыр с белой плесенью. Название напоминает небольшой проход, соединяющий долину Брегалья с деревней Малоха, перевалом Малогин. Сыр производится исключительно из коровьего пастеризованного молока из-за высокого содержания молочного жира. Тело сыра может иметь неравномерные глазки, цвета слоновой кости или чуть более жёлтое. За счёт особой технологии в сыре отсутствуют яркие вкусоароматические свойства присущие сырам с белой плесенью. Его вкус и аромат содержит чисто сливочно-молочные нотки с лёгкой ореховой ноткой и грибным послевкусием. Сыр отлично подходит для сырной тарелки, запеканок и ежедневного употребления и запеканок.


Молоко: коровье
Сложность: средняя
Особенность: непрессованный
Срок созревания: от 20 до 40 суток
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7