Технология Бавария

Сыр Бавария является карточкой Германии и традиционно производится в горных районах ручным способом. Более известен под названием Альгойский. Производится из непастеризованного молока коров, которые не находятся на силосных кормах. Жирность готового продукта может достигать до 60%.

Сыр имеет плотную, закрытую структуру, без глазков, они допустимы единичные на всю головку. Тело может быть пластичным или рассыпчатым, в зависимости от срока созревания. Имеет пряный, ореховый вкус и яркий насыщенный аромат.

Сыр Бавария употребляется как самостоятельное блюдо, так и отлично подходит для плавления по типу сыра Раклет. Добавляется в салаты, запеканки и остальные блюда. Замечательно сочетается с фруктами и лёгкими винами


Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: 40-90 суток
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7