Технология сыра Аккашиато

Аккашиато — итальянский полутвёрдый сыр со сладким вкусом и сливочным ароматом, происходящий из области Кампания.
Сыр имеет восхитительный баланс вкусов: насыщенность молока сочетается с тонкой сладостью. Его аромат отчетливо указывает на травы и сухофрукты, что отражает естественный рацион животных. Его текстура мягкая и слегка эластичная, что делает его приятным в употреблении. На вкус представляет собой гармоничное сочетание соленых и сладких нот с затяжным послевкусием, которое требует еще одного укуса. Его вкус достаточно насыщенный, чтобы выделяться в блюдах, но при этом не подавляющий, что делает его универсальным выбором для различных кулинарных применений.
Сыр идеально сочетается с широким ассортиментом блюд и напитков. Если вы хотите попробовать традиционные блюда итальянской кухни, подавайте их с хрустящим хлебом, оливками и небольшим количеством оливкового масла первого отжима. 

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 30 до 180 суток
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7