Технология сыра Аккашиато

Аккашиато - итальянский полутвёрдый сыр из области Кампания.

Его главная сила в балансе. Насыщенность молока встречается с тонкой сладостью. В аромате чувствуются травы и сухофрукты. Это не случайность, а отражение естественного рациона животных.

Текстура эластичная, без глазков, тающая во рту. Вкус сочетает солёные и сладкие ноты. Послевкусие долгое, просит добавки.

Сыр достаточно насыщенный, чтобы выделяться в блюдах, но не подавляющий. Универсальный выбор для любой кухни.

Подавайте Аккашиато с хрустящим хлебом, оливками и каплей оливкового масла первого отжима. Идеальная пара для традиционных итальянских блюд. Попробуйте и повторите дома.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 1 до 6 месяцев
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7