Технология Канналина

Канналина - это полутвердый швейцарский сыр из альпийского региона Аппенцелль.

Его варят из сырого коровьего молока, и именно это даёт ему тот самый травянисто-ореховый вкус и аромат. Тонизирующий, освежающий, без лишней тяжести.

Текстура у Канналины плотная, закрытая, но при этом тает во рту. Иногда встречаются небольшие редкие глазки. Классический швейцарский характер, но со своим лицом.

Сыр универсален в подаче. Хорош с ржаным или цельнозерновым хлебом, мягкими джемами из инжира, груши или яблока. Идеально смотрится на сырной доске в компании маринованных овощей и мясного ассорти.

В горячих блюдах Канналина тоже раскрывается. Натрите её на тёрке, добавьте в пасту с оливковым маслом и перцем — и почувствуете Альпы на вкус.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 35 суток до 10 недель
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7