Технология Белстон

Белстон - это сыр из Англии, который варят из сырого и пастеризованного коровьего молока. Первое упоминание о нём относится к XVII веку. С тех пор технология почти не изменилась.

Сыр созревает в натуральной корочке, которая становится жёлтого или бледно-жёлтого цвета. Текстура плотная, но при этом кремовая и маслянистая.

Вкус мягкий, слегка сладковатый, сливочный, с приятными молочными нотками. Без резкости и лишней кислоты.

Белстон хорош в нарезке, в запекании, в тёплых овощных и мясных салатах. Украшает сырную доску в ассорти. Сыр для каждого дня и для особого случая. Английская классика, проверенная временем.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 35 до 180 суток
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7