Технология Кастельбельбо

Кастельбельбо — итальянский полумягкий (полутвёрдый) сыр с нежным телом и неравномерными глазками.
Вкус также умеренный, с мягким молочным привкусом, напоминающим о том, что этот сорт сыра не так давно был свежим молоком, с землистыми нотками, с сильным и пряным послевкусием, с определенным сметанным послевкусием.
Он идеально сочетается с сухофруктами (миндалем, грецкими орехами) и свежими фруктами, такими как клубника, а также прекрасно сочетается с тёплыми салатами, супами или для загущения соусов.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 14 до 30 суток
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7