Технология Кастельбельбо

Кастельбельбо - итальянский полутвердый (полумягкий) сыр с нежным телом и неравномерными глазками. Вкус умеренный, мягкий, с молочным оттенком, лёгкими землистыми нотами и сильным пряным послевкусием. А завершает картину приятное сметанное послевкусие.

Сыр отлично сочетается с сухофруктами. Миндаль, грецкие орехи подчеркнут его благородство. Свежая клубника добавит яркости и свежести.

Кастельбельбо прекрасен в тёплых салатах, супах и для загущения соусов. Он не перебивает, а дополняет блюда, делая их насыщеннее и интереснее.

Молоко: коровье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 14 до 30 суток
Особенность: непрессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7