Технология Бергер Суар

Бергер Суар — этот полутвердый швейцарский сыр.

Тело сыра цвета бледно-слоновой кости, пронизанное прожилками черного чеснока. В аромате он раскрывает нежные молочные, сладкие и слегка поджаренные нотки, а во вкусе сочетает мягкость молока с бальзамическими и карамелизированными оттенками, сопровождаемыми тонкими цветочными и ореховым послевкусием.

Корочка сыра тонкая, приобретает темно-коричневые оттенки благодаря покрытию, нанесенному во время ее приготовления. После этого продукт подвергается созреванию, что способствует идеальной интеграции ароматов и вкусов.

Совокупность: технологии, аффинажа и особого условия созревания дают сыру стать мощным антиоксидантным продуктом, который способствует профилактике таких заболеваний как, атеросклероз сосудов, инфаркт миокарда, ишемическая болезнь сердца, инсульт. Обладает редким сочетанием свойств для профилактики простудных и вирусных заболеваний.

Бергер Суар хорош на сырной тарелке в сопровождении хлеба, который усиливает сладкие оттенки черного чеснока. Он отлично сочетается с ризотто и запеканками. Великолепен с сухими белыми и с молодыми, легкими красными винами.

Молоко: коровье, овечье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 35 до 180 суток
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7