Технология Горный цветок

Горный цветок — колумбийского полутвёрдый сыр производится из сырого или пастеризованного коровьего или козьего молока без их смеси.

Это сыр с натуральной корочкой, которая образуется в камерах с контролируемой температурой и влажностью, в результате получается землистый аромат с легким грибным привкусом. Текстура сыра может быть полутвердой или твердой, в зависимости от времени созревания, которое обычно составляет от месяца до шести месяцев.

Его вкус слегка сладкий, с нотками тростникового сахара, миндаля и карамели, дополненный лёгкой кислинкой и цветочными ароматами.
Горный цветок получил золотую медаль в категории твердых сыров на церемонии вручения премии World Cheese Awards 2021.

Молоко: коровье, козье
Сложность: средняя
Срок созревания: от 30 суток до 6-ти месяцев
Особенность: прессованный
Доступ: бессрочный
Поддержка: 24/7